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武当道家素酒干浆

日期: 2020-03-30 09:36:08      来源: 十堰政府网

 

武当道教圣地-武当山,南水北调中线工程水源地-丹江口水库,是环亚国际娱乐APP网站两张世界级“城市名片”。而将这“灵山秀水”做到完美结合的正是俗称“道家素酒”的-武当道家素酒干浆。
  武当道家素酒干浆是一种发源于武当山,在湖北、湖南、江西、四川及贵州等地流行的果汁饮品,名曰素酒而非酒,因其不含酒精、不上头、不口干、男女皆宜等特点,深受民间老百姓喜爱。
  明洪武初年,武当山五龙宫高道云集,张三丰、邱玄清、彭祖年等先后在宫中常住。有一位陕西道士李若水,亦来五龙宫常住。洪武二十八年(1395年)秋天,一夕,他梦中得张三丰真仙传授酿造素酒干浆之法。九月初九这一天,李道长取秫米三斛,上饭甑蒸熟,投入本山采摘的山葡萄、枸杞、红枣等鲜果,取蘖醴二斗,同大曲入坛酿榨,往复三次,密盖数月,以器承滴露,得紫红色素酒干浆六斛六斗。初入喉有些许酸涩、些许香甜,继而舌底有回甘,顿感口中生津,如修行人之琼浆玉液。由于明末以后多次战乱和道观失火,酒坊曾一度中断,现五龙宫仍留有酒坊遗址。五龙宫残碑《戒臣下碑》也依稀记载了素酒的部分工艺。




       明代著名文学家王世贞任郧阳抚治期间曾多次登临武当山,有一次他从南岩宫下青羊涧,上五龙宫,一路欣赏风景,奇山异水,目不暇接,到五龙宫已近黄昏。五龙宫提点用道家素酒干浆招待他,虽然只喝了三杯,但顿感舌底回富费枪视槔諥PP网站⒖谥猩颍雌>耄灰购ㄋ袂迤W源艘院螅跏勒瓯愣哉飧鏊鼐聘山钅畈煌踔梁罄椿棺飨乱皇子忻牧月墒段辶罚
  听雨过青羊涧,披云出紫盖峰。
  曲曲蜿蜒复道,层层历落怪松。
  嵌岩几点靺鞨,拥殿千朵芙蓉。
  倦时但引三爵,睡法不输五龙。
  武当道家素酒干浆以水、葡萄、高粱、大曲、葡萄汁、枸杞汁、桂圆汁、大枣汁为主要原料,经多菌种发酵、多道工序酿制而成,并富含多种氨基酸、有机酸、维生素及人体所需微量元素。因多采取传统工艺陈酿而成,喝起来口感顺滑,色泽明亮、香气馥郁。
  武当道家素酒干浆和白酒不同的地方及独特之处,在于酿造主料不同:以葡萄、高粱、枸杞、桂圆为主;酿造环境不同:环亚国际娱乐APP网站气候;文化不同:区别于荤酒(白酒、高粱酒)等烈性酒,以养生为主。
  武当道家养生文化是素酒干浆的灵魂,素酒干浆是武当道家养生文化的载体。素酒干浆的问世,正顺应“全民健身”新时代,必将开辟出自己的一片新天地!(通讯员 丹传宣)

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